Gaufres de restaurant
Provenance: Loulou, Napierville
Commentaires: Recette utilisée dans un restaurant ! La recette peut être divisée en deux !
IngrédientsPréparation
  • 8 jaunes d'oeufs
  • 1,5 litres [6 tasses] de lait
  • 840 g [6 tasses] de farine
  • 15 mL [1 cuil. à table] de sel
  • 45 mL [3 cuil. à table] de poudre à pâte
  • 375 mL [1 1/2 tasse] d'huile
  • 15 mL [1 cuil. à table] de vanille
  • 8 blancs d'oeufs
  • Sirop d'érable [pour servir]
  • Battre les jaunes d'oeufs dans un grand bol; incorporer le lait
  • Dans un autre bol, mélanger ensemble la farine, le sel et la poudre à pâte; incorporer au premier mélange.
  • Incorporer ensuite l'huile et la vanille.
  • Monter les blancs d'oeufs en neige ferme; les incorporer à la pâte en pliant, à l'aide d'une spatule.
  • Préchauffer un gaufrier jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
  • Cuire la pâte, un peu à la fois, dans le gaufrier.
  • Servir les gaufres accompagnées de sirop d'érable.