Crêpes aux pommes de terre [1]
Provenance: Amélie, Saint-Léonard
Portions: 24 crêpes
IngrédientsPréparation
  • 1 gros oignon, finement râpé
  • 6 grosses pommes de terre, lavées, pelées et finement râpées
  • 3 oeufs, légèrement battus
  • 35 g [1/4 de tasse] de farine
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de poudre à pâte
  • Beurre ou huile, pour la cuisson
  • Crème sure, pour servir
  • Compote de pomme, pour servir
  • Mélanger ensemble l'oignon et les pommes de terre râpées, les oeufs battus, la farine, le sel et la poudre à pâte.
  • Fondre du beurre ou huiler un poêlon.
  • Verser une louche, environ 60 mL [1/4 de tasse] de pâte, dans le poêlon graissé.
  • Dorer la crêpe d'un côté, la retourner et la dorer de l'autre côté; réserver au chaud.
  • Répéter l'opération avec le reste de la pâte.
  • Servir les crêpes chaudes garnies de crème sure ou de compote de pomme.