Crêpes, sauce au rhum
Provenance: Micheline, Carignan
Portions: 6 à 8 crêpes minces
IngrédientsPréparation
  • 140 g [1 tasse] de farine
  • Sel, au goût
  • 2 oeufs
  • 410 mL [1 2/3 tasse] de lait
  • 1 mL [1/4 de cuil. thé] de vanille
Sauce au rhum
  • 113 g [1/4 de livre] de beurre
  • 300 g [1 1/2 tasse] de sucre
  • 125 mL [4 onces] de rhum
  • Mélanger ensemble la farine et un peu de sel.
  • Battre les oeufs dans le lait puis incorporer la vanille.
  • Verser sur les ingrédients secs et bien mélanger.
  • Dorer des crêpes à la poêle.
  • Rouler les crêpes; les mettre côte à côte dans un plat allant au four.
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Préparer la sauce au rhum et la verser sur les crêpes.
  • Couvrir le plat d'une feuille de papier d'aluminium.
  • Chauffer les crêpes au four préchauffé, pendant environ 15 minutes.
Sauce au rhum
  • Fondre le beurre; y incorporer lentement le sucre et chauffer quelques minutes à feu moyen.
  • Incorporer le rhum.