Crêpes à la sauce pralinée
Provenance: Micheline, Carignan
Commentaires: Un petit péché!
Servir ces crêpes avec de la crème glacée.
La sauce pralinée se conserve pendant environ 1 mois au réfrigérateur.
Si désiré, ces crêpes peuvent être congelées.
Portions: 24 petites crêpes
IngrédientsPréparation
  • 280 g [2 tasses] de farine préparée [avec poudre à pâte]
  • 30 g [2 cuil. à table] de sucre
  • 2 oeufs
  • 310 mL [1 1/4 tasse] de lait
  • Beurre
Sauce pralinée
  • 250 mL [1 tasse] de cassonade
  • 125 mL [1/2 tasse] de sirop de maïs
  • 125 mL [1/2 tasse] de crème à fouetter [35%]
  • 60 g [1/4 de tasse] de beurre
  • Vanille, au goût
  • Mélanger ensemble la farine et le sucre.
  • Battre les oeufs dans le lait, verser sur les ingrédients secs et bien mélanger.
  • Fondre un peu de beurre dans une poêle et y verser très peu de la pâte.
  • Dorer d'un côté, retourner et dorer la crêpe de l'autre côté; la retirer de la poêle.
  • Répéter l'opération avec le reste de la pâte.
  • Préparer la sauce pralinée.
  • Au moment de servir, réchauffer les crêpes et la sauce au four à micro-ondes.
Sauce pralinée
  • Dans une casserole, porter ensemble la cassonade, le sirop de maïs, la crème et le beurre à ébullition.
  • Laisser bouillir pendant 5 minutes.
  • Retirer du feu et incorporer la vanille.