Blinis aux pêches
Provenance: Marielle, Nepean, Ontario
Commentaires: Légers et délicieux !
2 blinis = 282 calories
Protéines 16 g / Total de gras 6 g / Gras saturé 3 g
Cholestérol 60 mg / Sodium 367 mg
Total d'hydrates de carbone 41 g / Zinc 1 mg
Fibres alimentaires 2 g / Calcium 154 mg
Portions: 5
IngrédientsPréparation
Pâte
  • 105 g [3/4 de tasse] de farine
  • Une pincée de sel
  • 10 g [2 cuil. à thé] de sucre
  • 1 oeuf [battu dans le lait]
  • 250 mL [1 tasse] de lait
  • Huile ou graisse végétale [pour la cuisson]
Garniture
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de fromage cottage égoutté
  • 60 mL [1/4 de tasse] de morceaux de pêche fraîche pelée
  • 30 g [2 cuil. à table] de sucre
  • 15 mL [1 cuil. à table] de marmelade d'orange
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de vanille
Sauce
  • 125 mL [1/2 tasse] de yaourt à la vanille
  • 15 mL [1 cuil. à table] de miel
  • 2 pêches fraîches pelées et dénoyautées en tranches minces
    ou tranches de pêches en conserve ou surgelées
  • Transférer la farine, le sel et le sucre dans un grand bol; y ajouter l'oeuf battu dans le lait.
  • Fouetter le mélange jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  • Dans une poêle, chauffer un peu d'huile ou de graisse végétale à feu moyen.
  • Y verser 45 mL [3 cuil. à table] de la pâte, juste assez pour couvrir le fond de la poêle en l'étendant bien.
  • Cuire la pâte pendant 30 secondes à 1 minute, jusqu'à ce que le blini soit doré de chaque côté; le réserver sur une assiette.
  • Répéter l'opération avec le reste de pâte, empilant les blinis en les séparant avec des feuilles de papier ciré.
  • Réserver.
  • Mélanger enemble les ingrédients de la garniture; réserver.
  • Dans un petit bol, mélanger le yaourt à la vanille et le miel de la sauce; réserver.
  • Déposer 45 mL [3 cuil. à table] de la garniture au centre de chacun des blinis et les rouler.
  • Dresser les blinis garnis sur un plat de service.
  • Disposer les tranches de pêches tout autour des blinis, napper les blinis de sauce et servir.