Couscous aux saucisses
Provenance: Michèle, Longueuil
Commentaires: Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 250 mL [1 tasse] de semoule précuite
  • 190 mL [3/4 de tasse] d'eau bouillante
  • 125 mL [1/2 tasse] de sauce tomate bouillante
  • 1 noisette de beurre
  • 1 boîte de pois chiches, égouttés
  • 4 saucisses de veau, Toulouse, aux épinards ou italiennes, au choix
  • Huile d'olive
  • 2 tomates, en quartiers
  • 2 poires, coeurs enlevés, en lamelles
  • 15 mL [1 cuil. à table] de sauce soya
  • Le jus de 1 citron
  • 60 g [1/4 de tasse] de fromage parmesan râpé
  • Faire gonfler la semoule dans l'eau et la sauce tomate bouillantes avec le beurre et les pois chiches égouttés; réserver.
  • À feu vif, cuire les saucisses à la poêle, dans un peu d'huile d'olive.
  • Y incorporer les quartiers de tomates, les lamelles de poires, la sauce soya et un peu de jus de citron.
  • Laisser mijoter pendant environ 5 minutes.
  • Incorporer le fromage parmesan râpé et le laisser fondre.
  • Servir sur un lit de semoule à la sauce tomate réservé.