Couscous au poulet
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'huile
  • 30 g [1/8 de tasse] de beurre
  • 454 g [1 livre] de chair de poulet
  • 80 mL [1/3 de tasse] de pois chiches en conserve, égouttés
  • 3 courgettes, en morceaux
  • 3 carottes en morceaux
  • 1 petit navet, en morceaux
  • 1 poireau, en morceaux
  • Ail haché, au goût
  • 3 petits oignons, hachés
  • 3 tomates, en dés
  • 1,25 litres [5 tasses] d'eau
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de cari
  • Un peu de muscade moulue
  • Sel et poivre, au goût
  • 454 g [1 livre] de couscous [semoule de blé] pré-cuit
  • Eau bouillante
  • 454 g [1 livre] de saucisses 'merguez'
  • Chauffer l'huile et le beurre dans une grande casserole.
  • Y faire revenir ensemble le poulet, les pois chiches égouttés, les morceaux de courgettes, de carottes, de navet, et de poireau, l'ail et l'oignon hachés pendant 10 minutes.
  • Ajouter les dés de tomates, verser les 1,25 litres [5 tasses] d'eau dans la casserole, puis saupoudrer le tout de cari, de muscade, de sel et de poivre.
  • Couvrir le couscous d'eau bouillante et le laisser gonfler pendant 10 minutes.
  • Cuire les 'merguez' à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
  • Dans un grand bol de service, mélanger ensemble le mélange de poulet et de légumes au couscous.
  • Décorer des 'merguez', et servir.