Couscous aux légumes [2]
Provenance: Lelou, Thetford Mines
IngrédientsPréparation
  • 125 mL [1/2 tasse] d'eau bouillante
  • 254 g [9 onces] de couscous [semoule]
  • 90 mL [6 c. à table] d'huile d'olive
  • 80 mL [1/3 de tasse] de jus de citron
  • 1 tomate
  • 1/2 poivron vert
  • 1/2 oignon
  • 60 mL [4 c. à table] de persil haché
  • 15 mL [1 c. à table] de menthe hachée
  • Sel et poivre
  • Mélanger l'eau bouillante, le couscous, l'huile d'olive et le jus de citron.
  • Couvrir et laisser reposer 5 minutes.
  • Couper finement la tomate, le poivron vert et l'oignon; les mélanger avec le couscous.
  • Ajouter le persil et la menthe; saler et poivrer.