Couscous
Provenance: Chantal, Montréal
Commentaires: Recette créative réagissant très bien aux variantes et essais de toutes sortes. Excellent avec des saucisses merguez.
Portions: 6 à 8
IngrédientsPréparation
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 1 navet
  • 2 ou 3 carottes
  • 2 ou 3 courgettes [ou toute autre courge]
  • 2 branches de céleri
  • 2 tomates
  • Bouillon de poulet ou eau
  • Semoule
  • Huile ou beurre pour la cuisson
Épices, au goût
  • Cari
  • Curcuma
  • Gingembre
  • Coriandre
  • Poudre de chili
  • Couper les légumes en dés.
  • Faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile ou de beurre.
  • Ajouter les épices et laisser cuire 1 minute en remuant.
  • Ajouter les autres légumes.
  • Ajouter assez de bouillon ou d'eau pour tout juste recouvrir les légumes.
  • Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 50 minutes.
Semoule
  • Simplement recouvrir la quantité voulue assez généreusement d'eau bouillante et laisser reposer, à couvert, pendant 15 minutes.
  • Remuer à l'aide d'une fourchette.
  • Pour servir, incorporer les légumes.