Couscous aux légumes et aux pois chiches
Provenance: Lili, St-Basile-le-Grand
Commentaires: Je prépare ce couscous le midi quand les enfants reviennent de l'école. C'est un bon repas santé qui est prêt en 30 minutes et les enfants en raffolent!
Portions: 3
IngrédientsPréparation
  • 30 mL [2 c. à table] d'huile
  • 1 petit oignon, haché
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 2 carottes, tranchées mince
  • 1 poivron rouge, en dés
  • 1 courgette, tranchée mince
  • Sel et poivre
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de bouillon de poulet
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de cumin
  • 250 mL [1 tasse] de pois chiches
  • 500 mL [2 tasses] de fleurons de brocoli
  • 250 mL [1 tasse] de couscous
  • Faire revenir dans l'huile, l'oignon, l'ail, les carottes, le poivron rouge et la courgette.
  • Saler et poivrer.
  • Quand les courgettes sont tendres, ajouter le bouillon de poulet, le cumin, les pois chiches et les fleurons de brocoli.
  • Saupoudrer ensuite le couscous sur le bouillon en ébullition.
  • Mettre un couvercle et retirer du feu.
  • Attendre 10 minutes et le plat est prêt.