Couscous aux légumes et aux pois chiches
Provenance: Lili, St-Basile-le-Grand, Québec, Canada
Commentaires: Je prépare ce couscous le midi quand les enfants reviennent de l'école. C'est un bon repas santé qui est prêt en 30 minutes et les enfants en raffolent!
Portions: 3
Ingrédients Préparation
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'huile
  • 1 petit oignon, haché
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 2 carottes, en tranches minces
  • 1 poivron rouge, membranes retirées et éé, en dés
  • 1 courgette, en tranches minces
  • Sel et poivre, au goût
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de bouillon de poulet
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de cumin
  • 250 mL [1 tasse] de pois chiches
  • 500 mL [2 tasses] de fleurons de brocoli
  • 250 mL [1 tasse] de couscous [semoule]
  • Dans l'huile chaude, faire revenir ensemble l'oignon, l'ail, les carottes, le poivron rouge et la courgette dans une casserole.
  • Saler et poivrer.
  • Quand les tranches de courgette sont tendres, ajouter le bouillon de poulet, le cumin, les pois chiches et les fleurons de brocoli.
  • Porter à ébullition.
  • Saupoudrer ensuite le couscous sur le bouillon.
  • Couvrir la casserole et la retirer du feu.
  • Attendre 10 minutes, et servir.