Tartinade au chocolat
Commentaires: Pour agrémenter de la crème glacée d'un délicieux coulis au chocolat, chauffer cette tartinade à feu doux diluée avec un peu de crème à fouetter [35%].
Portions: 500 mL [2 tasses]
Ingrédients Préparation
  • 6 carrés de 28 g [1 once] chacun de chocolat mi-sucré
  • 125 mL [1/2 tasse] de sirop de maïs
  • 150 g [3/4 de tasse] de sucre
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de crème de table [15%]
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 30 mL [2 cuil. à table] de fécule de maïs
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'eau froide
  • 45 g [3 cuil. à table] de beurre
  • Dans une casserole à feu moyen, fondre ensemble les carrés de chocolat, le sirop de maïs et le sucre en remuant.
  • Dans un bol, mélanger ensemble la crème, les jaunes d'oeufs et la fécule de maïs déjà diluée dans l'eau froide.
  • Incorporer ce mélange au mélange de chocolat fondu.
  • Cuire en fouettant jusqu'à ce que le mélange épaississe, pendant environ 10 minutes.
  • Retirer du feu et incorporer le beurre remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et bien mélangé.
  • Verser dans de petits pots bien propres et les sceller.
  • Laisser refroidir complètement.
  • Conserver au réfrigérateur.