Gâteau au fromage au chocolat
Provenance: L'Équipe de la Boîte à Recettes Web
Commentaires: Ce gâteau est un peu long à préparer et à cuire, mais il en vaut la peine; plutôt riche, il est excellent servir avec des petits fruits frais.
Les cerises de terre sont très attrayantes pour décorer plusieurs desserts; entr-ouvrir la partie qui ressemble à du papier qui les recouvre pour exposer le fruit, d'un orange brillant.
Degré de difficulté : moyen
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 75 minutes
Calories : 471
Protéines : 10 g
Hydrates de carbone : 28 g
Sucres : 20 g
Gras : 33 g
Gras saturé : 5 g
Portions: 12
IngrédientsPréparation
  • 105 g [3/4 de tasse] de farine tout-usage
  • 190 mL [3/4 de tasse] d'amandes hachées très finement
  • 190 mL [3/4 de tasse] de cassonade dorée
  • 160 g [11 cul. à table] de margarine
  • 680 g [1 1/2 livre] de tofu ferme
  • 190 mL [3/4 de tasse] d'huile végétale
  • 125 mL [1/2 tasse] de jus d'orange
  • 190 mL [3/4 de tasse] de brandy
  • 90 mL [6 cuil. à table] de poudre de cacao non sucrée
  • 10 mL [2 cuil. à thé] d'essence d'amande
  • Sucre à glacer [pour décorer]
  • Poudre de cacao non sucrée [pour décorer]
  • Cerises de terre entr-ouvertes [pour décorer]
  • Préchauffer le four à 160°C [325°F].
  • Dans un bol, bien mélanger ensemble la farine, les amandes hachées et 15 mL [1 cuil. à table] de la cassonade.
  • Incorporer la margarine à ce mélange, jusqu'à l'obtention d'une pâte.
  • Graisser légèrement le fond d'un moule à charnière de 23 cm [9 pouces].
  • Presser la pâte sur le fond et sur le tour du moule, jusqu'en haut.
  • Hacher grossièrement le tofu et le déposer dans le moule d'un robot culinaire.
  • Ajouter l'huile végétale, le jus d'orange, le brandy, la poudre de cacao non sucrée, lessence d'amande et le reste de la cassonade.
  • Procéder jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
  • Verser ensuite le mélange dans la croûte, dans le moule.
  • Cuire le gâteau au four préchauffé pendant environ 60 à 75 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit pris.
  • Le laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes.
  • Retirer le tour du moule et démouler le gâteau en le glissant sur une assiette de service.
  • Le réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit bien froid.
  • Formant des lignes distancées, le saupoudrer de sucre à glacer tamisé, puis de poudre de cacao non sucrée tamisée entre les lignes de sucre à glacer.
  • Servir le gâteau, décoré de cerises de terre.