Crêpes au chocolat aux bananes, sauce au chocolat
Provenance: L'Équipe de la Boîte à Recettes Web
Commentaires: Les crêpes ayant reçu un 'traitement' au chocolat, deviennent un dessert riche, extraordinaire.
Pour encore moins de trouble, on peut préparer les crêpes à l'avance, les réserver entre des feuilles de papier ciré puis les réchauffer au moment de les servir.
Degré de difficulté : moyen
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Calories : 379
Protéines : 10 g
Hydrates de carbone : 46 g
Sucres : 21 g
Gras : 18 g
Gras saturé : 7 g
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 3 grosses bananes
  • Le zeste râpé de 1 orange
  • 90 mL [6 cuil. à table] de jus d'orange
  • 30 mL [2 cuil. à table] de liqueur d'orange, ou de banane
Sauce chaude au chocolat
  • 15 mL [1 cuil. à table] de poudre de cacao non sucrée
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de fécule de maïs
  • 45 mL [3 cuil. à table] de lait
  • 42 g [1 1/2 once] de chocolat noir
  • 15 g [1 cuil. à table] de beurre
  • 125 mL [1/2 tasse] de sirop de maïs clair
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de vanille
Crêpes
  • 140 g [1 tasse] de farine tout-usage
  • 15 mL [1 cuil. à table] de poudre de cacao non sucrée
  • 1 oeuf
  • 5 mL [1 cuil. à thé] d'huile de tournesol
  • 310 mL [1 1/4 tasse] de lait
  • Huile, pour la cuisson
  • Peler puis trancher les bananes; les déposer dans un bol; les garnir du zeste d'orange râpé puis verser le jus d'orange et la liqueur d'orange ou de bananes sur le tout.
  • Les laisser en attente.
  • Préparer la sauce au chocolat, puis préparer la pâte et cuire les crêpes.
  • Au moment de servir, réchauffer la sauce au chocolat pendant 1 à 2 minutes.
  • Pendant ce temps, déposer également les tranches de bananes au centre des crêpes, puis plier les crêpes en deux, ou en triangles.
  • Verser un peu de sauce chaude au chocolat sur les crêpes, et les servir.
Sauce chaude au chocolat
  • Dans un bol, mélanger ensemble la poudre de cacao et la fécule de maïs.
  • Incorporer ensuite le lait à ce mélange; réserver.
  • Briser le chocolat noir en petits morceaux puis les déposer dans une petite casserole, avec le beurre et le sirop de maïs.
  • Chauffer la sauce à feu doux, remuant jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
  • Verser ensuite le mélange de poudre de cacao et de lait dans le mélange.
  • Porter la sauce à ébullition à feu doux, en remuant et la laisser mijoter pendant doucement pendant 1 minute.
  • Retirer la sauce du feu et incorporer la vanille.
Crêpes
  • Tamiser ensemble la farine et la poudre de cacao dans un bol à mélanger; faire un puits au centre.
  • Y casser l'oeuf et y verser l'huile de tournesol.
  • Fouetter le tout en y versant lenetement le lait, jusqu'à l'obtention d'une pâte légère.
  • Chauffer un tout petit peu d'huile dans une poêle épaisse, pour à peine en couvrir le fond.
  • À feu moyen, verser un peu de pâte dans la poêle, la remuant pour bien étendre la pâte.
  • Cuire la crêpe jusqu'à ce que le dessous soit doré, la retourner et la cuire de l'autre côté.
  • Glisser la crêpe sur une assiette, et la garder au chaud.
  • Répéter l'opération avec le reste de la pâte.