Doigts viennois au chocolat
Provenance: L'Équipe de la Boîte à Recettes Web
Commentaires: Ces fabuleux biscuits légers fondent dans la bouche !
On peut aussi les déguster tels quels, ou les regrouper deux par deux, avec un peu de crème au beurre pour les 'coller' ensemble. Degré de difficulté : facile
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Calories : 161
Protéines : 1 g
Hydrates de carbone : 20 g
Sucres : 11 g
Gras : 9 g
Gras saturé : 6 g
Portions: 18 biscuits
IngrédientsPréparation
  • 115 g [1/2 tasse] de beurre non salé
  • 90 ml [6 cuil. à table] de sucre à glacer
  • 210 g [1 1/2 tasse] de farine préparée [avec poudre à pâte], tamisée
  • 45 mL [3 cuil. à table] de fécule de maïs
  • 200 g [7 onces] de chocolat noir
  • Préchauffer le four à 190°C [375°F].
  • Graisser légèrement 2 tôles à biscuits.
  • Dans un bol à mélanger, battre ensemble le beurre non salé et le sucre à glacer jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et mousseux.
  • En battant toujours, incorporer la farine et la fécule de maïs au mélange.
  • Fondre 78 g [2 3/4 onces] du chocolat noir; en battant, l'incorporer à la pâte.
  • À la cuiller, remplir de pâte une poche à douille garnie d'un gros embout en forme d'étoile.
  • Presser la pâte, en forme de doigts d'environ 5 cm [2 pouces] de longueur sur les tôles à biscuits préparées, les espaçant quelques peu pour laisser de la place à l'expansion.
  • Cuire les doigts au four préchauffé pendant 12 à 15 minutes.
  • Les laisser refroidir légèrement sur les tôles avant de les transférer, à l'aide d'une spatule, sur des grilles.
  • Les laisser refroidir complètement.
  • Fondre ensuite le reste du chocolat noir puis y tremper un des bouts de chacun des doigts, un à la fois.
  • Laisser égoutter l'excédent de chocolat dans un bol, avant de déposer les biscuits sur une feuille de papier parchemin.
  • Laisser durcir le chocolat avant de servir les biscuits.