Gâteau au chocolat au yaourt
Provenance: L'Équipe de la Boîte à Recettes Web
Commentaires: Le yaourt ajouté à la pâte donne un délicieux gâteau à la texture humide.
Degré de difficulté : moyen
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Calories : 537
Protéines : 10 g
Hydrates de carbone : 57 g
Sucres : 32 g
Gras : 34 g
Gras saturé : 11 g
Portions: 8
IngrédientsPréparation
  • 160 mL [2/3 de tasse] d'huile végétale
  • 180 mL [2/3 de tasse] de yaourt de lait entier
  • 310 mL [1 1/4 tasse] de cassonade pâle non raffinée [muscovado]
  • 3 oeufs, battus
  • 190 mL [3/4 de tasse] de farine de blé préparée [avec poudre à pâte]
  • 140 g [1 tasse] de farine blanche préparée [avec poudre à pâte]
  • 30 mL [2 cuil. à table] de poudre de cacao non sucrée
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de bicarbonate de soude
  • 50 g [1 3/4 once] de chocolat noir, fondu
  • 160 mL [2/3 de tasse] de yaourt de lait entier
  • 160 mL [2/3 de tasse] de crème épaisse
  • 227 g [8 onces] de fruits frais mous tels fraises ou framboises
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Graisser un moule rond profond de 23 cm [9 pouces]; couvrir le fond d'un papier parchemin.
  • Dans un grand bol, battre ensemble l'huile végétale, le yaourt, la cassonade et les oeufs battus pour bien les mélanger.
  • Tamiser ensemble la farine de blé préparée, la farine blanche préparée, la poudre de cacao non sucrée et le bicarbonate de soude.
  • Incorporer les ingrédients secs au premier mélange, en battant jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
  • En battant toujours, incorporer ensuite le chocolat noir fondu.
  • Verser la pâte dans le moule préparé et cuire le gâteau au four préchauffé pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'une fine broche de métal insérée en son centre en ressorte propre.
  • Laisser le gâteau refroidir dans le moule pendant 5 minutes sur une grille, avant de le démouler sur la grille, d'enlever le papier parchemin et de laisser le gâteau refroidir complètement.
  • Lorsque le gâteau est bien refroidi, le découper en trois parties d'égale épaisseur.
  • Dans un bol à mélanger, bien fouetter ensemble le yaourt et la crème, jusqu'à l'obtention de pics mous.
  • Déposer le fond du gâteau sur une assiette de service et étendre un peu du mélange de yaourt et de crème fouetté sur le dessus du gâteau.
  • Y disposer la moitié des fruits frais, tranchant si nécessaire les plus gros fruits comme des fraises plus grosses.
  • Déposer l'étage du centre du gâteau sur les fruits.
  • Étendre un peu du mélange de yaourt et de crème fouetté sur le dessus avant d'y disposer le reste des fruits frais, toujours en tranchant si nécessaire les plus gros fruits comme des fraises plus grosses.
  • Déposer le dernier étage du gâteau sur les fruits, puis étendre le reste du mélange de yaourt et de crème fouetté sur le dessus du gâteau.
  • Décorer le dessus du gâteau de quelques fruits et le servir, découpé en pointes.