Pain-gâteau au chocolat à l'anglaise
Provenance: L'Équipe de la Boîte à Recettes Web
Commentaires: Quoi de mieux en après-midi que de relaxer avec une bonne tasse de thé et une tranche de pain-gâteau à l'anglaise, et lorqu'il s'agit dn pain-gâteau au chocolat, c'est encore meilleur!
Pour varier, on peut remplacer les pépites de chocolat noir par des pépites de chocolat au lait, par des pépites de chocolat blanc, ou par un mélange des trois. On peut aussi remplacer les raisins secs par des canneberges séchées.
Degré de difficulté : moyen
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes
Calories : 452
Protéines : 7 g
Hydrates de carbone : 49 g
Sucres : 32 g
Gras : 27 g
Gras saturé : 14 g
Portions: 10
IngrédientsPréparation
  • 175 g [3/4 de tasse] de beurre, ramolli
  • 100 g [3 1/2 onces] de cassonade pâle non raffinée [muscovado]
  • 4 oeufs, légèrement battus
  • 227 g [4 onces] de pépites de chocolat noir
  • 125 mL [1/2 tasse] de raisins secs
  • 125 mL [1/2 tasse] de noix hachées
  • Le zeste finement râpé de 1 orange
  • 280 g [2 tasses] de farine blanche préparée [avec poudre à pâte]
  • Préchauffer le four à 160°C [325°F].
  • Graisser légèrement un moule à pain de 1 kilo [2 livres]; couvrir le fond d'un papier parchemin.
  • Dans un bol, battre le beurre mou et la cassonade en crème jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
  • Incorporer ensuite lentement les oeufs battus, battant bien après chaque addition.
  • Si le mélange commence à se séparer, battre 8,75 à 17,5 g [1 à 2 cuil. à table] de la farine préparée dans le mélange.
  • Incorporer les pépites de chocolat noir, les raisins secs, les noix hachées et le zeste d'orange finement râpé au mélange.
  • Tamiser la farine préparée avant de la plier délicatement dans le mélange.
  • À la cuiller, déposer la pâte dans le moule à pain préparé; avec le dos de la cuiller, enfoncer très légèrement la pâte au centre du pain.
  • Cuire le pain au four préchauffé pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'une broche fine insérée en son centre en ressorte propre.
  • Laisser refroidir le pain dans le moule pendant 5 minutes, avant de le retourner délicatement sur une grille.
  • Retirer le papier parchemin et laisser le pain refroidir complètement.
  • Servir ce pain tranché, en tranches minces.