Tartelettes au chocolat garnies de fruits
Provenance: L'Équipe de la Boîte à Recettes Web
Commentaires: Utiliser toutes sortes de fruits pour préparer ces tartelettes individuelles. On peut aussi remplir les tartelettes de crème pâtissière, de crème fouettée sucrée, ou d'un mélange de 250 mL [8 onces] de garniture de chocolat et noisette, et 75 mL [5 cuil. à table] de yaourt épais ou de crème fouettée, avant de les décorer de fruits.
Degré de difficulté : moyen
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Calories : 510
Protéines : 8 g
Hydrates de carbone : 56 g
Sucres : 23 g
Gras : 30 g
Gras saturé : 17 g
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 175 g [1 1/4 tasse] de farine tout-usage
  • 45 mL [3 cuil. à table] de poudre de cacao non sucrée
  • 150 g [2/3 de tasse] de beurre
  • 45 g [3 cuil. à table] de sucre super fin
  • Environ 30 à 45 mL [2 à 3 cuil. à table] d'eau
  • 50 g [1 3/4 once] de chocolat noir
  • 125 mL [1/2 tasse] de noix mélangées hachées, grillées
  • 340 g [12 onces] de petits fruits ou morceaux de fruits préparés tels kiwi, fraises, cerises, pêches...
  • 45 mL [3 cuil. à table] de confiture d'abricot ou de baie rouge
  • Préchauffer le four à 190°C [375°F].
  • Tamiser la farine et la poudre de cacao non sucrée dans un bol à mélanger.
  • Couper le beurre en petits morceaux et avec les doigts, les frotter dans le mélange de farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure fine.
  • Incorporer le sucre; incorporer ensuite assez d'eau, environ 15 à 30 mL [1 à 2 cuil. à table] d'eau pour obtenir une pâte légère.
  • Rouler la pâte sur une surface légèrement enfarinée, puis en garnir 4 assiettes à tartelette.
  • Piquer la pâte à la fourchette, avant de déposer un petit morceau de papier d'aluminium froissé dans chacune des tartelettes.
  • Cuire les tartelettes au four préchauffé, pendant 5 à 10 minutes.
  • Retirer les morceaux de papier d'aluminium et poursuivre la cuisson pendant encore 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que les croûtes soient croustillantes.
  • Les retirer du four et les transférer sur des grilles; les laisser refroidir complètement.
  • Fondre ensuite le chocolat noir et étendre les noix hachées grillées sur une assiette.
  • Démouler les tartelettes, étendre du chocolat fondu tout autour du dessus d'une tartelette et la retourner ensuite dans les noix hachées, pour en garnir le tour chocolaté.
  • Répéter l'opération avec les autres tartelettes.
  • Laisser durcir le chocolat.
  • Remplir les tartelettes des petits fruits ou morceaux de fruits pelés.
  • Fondre la confiture d'abricot ou de baie rouge avec les 15 mL [1 cuil. à table] d'eau qui restent.
  • À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, enduire les petits fruits ou les morceaux de fruits de la confiture fondue.
  • Réfrigérer les tartelettes jusqu'au moment de les servir.