Café moka à la cannelle
Provenance: Mamie, Montréal
Commentaires: Excellent servi très chaud ou froid, ce café est encore plus attirant servi dans des verres hauts, sur pieds, résistants à la chaleur.
Pour faire changement, au moment de servir, on peut aussi y ajouter à chacun une boule de crème glacée au chocolat, ou des guimauves.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 250 g [9 onces] de chocolat au lait, en morceaux
  • 190 mL [3/4 de tasse] de crème légère
  • 1,125 litres [4 1/2 tasses] de café brûlant fraîchement préparé
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de cannelle moulue
  • Crème fouettée, pour décorer
  • Déposer les morceaux de chocolat au lait dans un grand bol résistant à la chaleur et le déposer au-dessus d'une eau mijotant lentement.
  • Verser la crème sur le chocolat et remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu, et le mélange lisse.
  • Verser le café brûlant dans le bol et ajouter la cannelle moulue.
  • Pour le servir bien chaud, verser le café immédiatement dans des verres hauts sur pieds résistants à la chaleur, ou dans des grandes tasses.
  • Servir le café immédiatement, chaque portion décorée de crème fouettée.
  • Pour le servir froid, après avoir ajouté la cannelle moulue, laisser refroidir le café avant de le réfrigérer jusqu'au moment de le servir bien froid, chaque portion décorée de crème fouettée.