Pain aux bananes et aux pépites de chocolat
Provenance: Mamie, Montréal
Commentaires: Les bananes rendent ce pain très moëlleux et, mélangées avec des pépites de chocolat, en font le pain sucré favori des enfants.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de refroidissement : 30 minutes
Temps de cuisson : environ 70 minutes
Portions: 10
IngrédientsPréparation
  • 175 g [1 1/4 tasse] de farine tout-usage
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de cannelle
  • 113 g [4 onces] de beurre, ramolli
  • 250 mL [1 tasse] de cassonade dorée très fine [mesure rase]
  • 2 grosses bananes mûres, écrasées
  • 2 oeufs, battus
  • 75 mL [5 cuil. à table] d'eau bouillante
  • 250 mL [1 tasse] de pépites de chocolat mi-sucré
  • Beurre, pour le moule
  • Crème fouettée, pour servir
  • Décorations en chocolat du commerce, ou maison
  • Préchauffer le four à 160°C [325°F].
  • Graisser puis garnir le fond et les côtés d'un moule à pain de 900 g [2 livres].
  • Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle dans un bol; réserver.
  • Dans un autre bol, battre ensemble le beurre mou et la cassonade jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et mousseux.
  • Battre les bananes écrasées dans le mélange avant d'y battre les oeufs battus.
  • Le mélange peut paraître légèrement tourné, mais c'est parfaitement normal.
  • Y incorporer lentement le mélange de farine en alternant avec l'eau bouillante en remuant juste assez pour mélanger.
  • Incorporer les pépites de chocolat à la pâte.
  • À la cuiller, transférer la pâte dans le moule préparé; lisser le dessus.
  • Cuire le pain au four préchauffé pendant environ 70 minutes, jusqu'à qu'il soit bien levé, bien doré et ferme au toucher.
  • Le laisser refroidir dans le moule pendant 30 minutes avant de le démouler; retirer le papier ciré.
  • Laisser le pain refroidir complètement, sur une grille.
  • Servir le pain tranché, garni de crème fouettée et décoré de décorations en chocolat.