Barres au caramel aux noix de macadamia
Provenance: Mamie, Montréal
Commentaires: De délicieuses barres au caramel remplies de noix de macadamia et garnies d'une couche de chocolat, qui se conservent dans des contenants hermétiques.
Si désiré, on peut remplacer les noix de macadamia par des noix ou des pacanes.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions: 16 barres
IngrédientsPréparation
  • 250 mL [1 tasse] de noix de macadamia
  • 280 g [2 tasses] de farine tout-usage
  • 250 mL [1 tasse] de cassonade
  • 113 g [4 onces] de beurre
Garniture
  • 113 g [4 onces] de beurre
  • 125 mL [1/2 tasse] de cassonade
  • 250 mL [1 tasse] de pépites de chocolat au lait
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Hacher grossièrement les noix de macadamia; réserver.
  • Fouetter ensemble la farine, la cassonade et le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure fine.
  • Presser le mélange sur le fond d'un moule à gâteau roulé de 30 x 20 cm [12 x 8 pouces].
  • Saupoudrer les noix de macadamia hachées réservées sur le mélange.
  • À feu doux, dans une casserole, porter le beurre et la cassonade de la garniture à ébullition en remuant sans arrêt.
  • Laisser bouillir pendant 1 minute, en remuant toujours.
  • Verser ensuite lentement le mélange sur les noix de macadamia hachées.
  • Cuire au four préchauffé pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la garniture de caramel bouillonne.
  • Retirer du four.
  • Sans tarder, répartir également les pépites de chocolat au lait sur le dessus.
  • Laisser reposer pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les pépites de chocolat commencent à fondre.
  • Avec la lame d'un couteau, répartir le chocolat au lait fondu en tourbillant sur le dessus.
  • Laisser refroidir complètement dans le moule, avant de découper en barres.