Brownies aux pacanes
Provenance: Mamie, Montréal
Commentaires: Dans cette recette, le chocolat et les pacanes se marient de façon parfaite.
Si désiré, saupoudrer les brownies de sucre à glacer avant de les servir.
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions: 20 brownies
IngrédientsPréparation
  • 70 g [2 1/2 onces] de chocolat mi-sucré
  • 140 g [1 tasse] de farine [mesure rase]
  • 3.75 mL [3/4 de cuil. à thé] de bicarbonate de soude
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poudre à pâte
  • 80 mL [1/3 de tasse] de pacanes
  • 227 g [8 onces] de beurre, sucré de préférence
  • 100 g [1/2 tasse] de sucre brut
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] d'essence d'amande
  • 1 oeuf
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de lait
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Beurrer un grand moule rectangulaire avant de la garnir de papier parchemin.
  • Déposer le chocolat dans un bol résistant à la chaleur et le déposer au-dessus d'une casserole d'eau bouillonnant doucement.
  • Laisser chauffer le chocolat jusqu'à ce qu'il soit fondu.
  • Pendant ce temps, tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte dans un grand bol.
  • Hacher finement les pacanes dans un petit bol; réserver.
  • Dans un grand bol propre, battre le beurre et le sucre en crème avant d'incorporer l'essence d'amande et l'oeuf au mélange.
  • Retirer le chocolat fondu du feu et l'incorporer au mélange de beurre en remuant.
  • Ajouter ensuite le mélange de farine tamisée, le lait et les pacanes hachées réservées au mélange.
  • Remuer jusqu'à l'obtention d'un mélange parfait.
  • À la cuiller, transférer la pâte dans le moule préparé; lisse le dessus de la pâte.
  • Cuire au four préchauffé pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit ferme au toucher.
  • La pâte devrait par contre être encore molle au centre.
  • Retirer du four et laisser refroidir complètement, avant de découper en 20 carrés pour servir.