Biscuits épicés au chocolat aux pépites de chocolat
Provenance: Mamie, Montréal
Commentaires: Comme le chocolat se marie parfaitement aux épices, le fait d'ajouter de la muscade, de la cannelle et du clou de girofle à ces biscuits font que ces biscuits très populaires deviennent très spéciaux.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Portions: 12 biscuits
IngrédientsPréparation
  • 140 g [1 tasse] de farine avec poudre à pâte
  • 45 mL [3 cuil. à table] de poudre de cacao non sucrée
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de cannelle moulue
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de clou de girofle moulu
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de muscade
  • 113 g [4 onces] de beurre, ramolli
  • 75 g [1/3 de tasse] de sucre très fin
  • 125 mL [1/2 tasse] de cassonade
  • 1 oeuf, battu
  • 125 mL [1/2 tasse] de pépites de chocolat mi-sucré
  • Beurre, pour les tôles
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Beurrer 2 grandes tôles à biscuits.
  • Tamiser ensemble la farine avec poudre à pâte, la poudre de cacao non sucrée avec la cannelle, le clou de girofle et la muscade moulus; réserver.
  • Fouetter ensemble le beurre, le sucre fin et la cassonade jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et mousseux.
  • En battant, incorporer lentement l'oeuf battu puis le mélange de farine au mélange mousseux.
  • En remuant, incorporer les pépites de chocolat à la pâte.
  • Laissant assez d'espace entre chacun pour permettre à la pâte de s'étendre pendant la cuisson, répartir 6 monticules de 15 mL [1 cuil. à table] chacun de pâte sur chacune des tôles à biscuits préparées.
  • Avec le dos d'une cuiller mouillée, aplatir chacun des monticules de pâte.
  • Cuire les biscuits au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, pendant 15 à 20 minutes.
  • Les laisser refroidir sur les tôles pendant 1 minute.
  • Les transférer sur des grilles pour les laisser refroidir complètement.