Chili texan
Provenance: Cuisinier, La Malbaie
IngrédientsPréparation
  • 1,4 kilos [3 livres] de boeuf haché
  • 2 boîtes de 796 mL [28 onces] chacune de tomates entières
  • 1 boîte de 1,36 litres [48 onces] de jus de tomate
  • 3 oignons moyens, en dés
  • 2 poivrons verts moyens, membranes retirées et égrenés, en dés
  • Environ 1,3 litres [45 onces] de haricots rouges aux piments chiliens en concerve
  • 2 sachets de poudre chillienne espagnole
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de sel assaisonné
  • 5 jets de sauce Tabasco
  • Dorer le boeuf haché en remuant.
  • Verser les tomates dans une grande casserole et et les couper en morceaux.
  • Y incorporer ensuite le boeuf haché cuit, le jus de tomate, les dés d'oignons et de poivrons verts, les haricots rouges aux piments chiliens, la poudre chilienne espagnole, le sel, le poivre, le sel assaisonné et la sauce Tabasco.
  • Porter à ébullition et laisser mijoter lentement pendant 60 à 75 minutes, jusqu'à ce que les poivrons et les oignons soient tendres, avant de servir.