Chili à la façon de Cincinnati
Provenance: Sandra B., Magog
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 900 g [2 livres] de boeuf haché maigre
  • 1 oignon moyen, haché
  • 45 mL [3 cuil. à table] de poudre chilienne
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de cannelle moulue
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de cumin moulu
  • 3,75 mL [3/4 de cuil. à thé] de sel
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre rouge moulu
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de toute-épice moulue
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de clou de girofle moulu
  • 1 boîte de 426 mL [15 onces] de sauce tomate
  • 1 feuille de laurier
  • 125 mL [1/2 tasse] d'eau
  • 454 g [1 livre] de spaghetti
  • Persil frais haché, pour décorer
  • Oignon rouge haché, pour décorer
  • Faire revenir ensemble le boeuf haché et l'oignon haché en remuant dans une grande casserole; transférer le boeuf haché et l'oignon haché dans un bol à l'aide d'une cuiller trouée.
  • Réserver 15 mL [1 cuil. à table] du gras fondu dans la casserole; jeter le reste.
  • Ajouter au gras fondu réservé la poudre chilienne, la cannelle et le cumin moulus, le sel, le poivre rouge, le toute-épice et le clou de girofle moulus.
  • Cuire le mélange en remuant pendant 1 minute.
  • Y ajouter ensuite le boeuf haché et l'oignon haché réservés, la sauce tomate, la feuille de laurier et l'eau.
  • Porter le chili à ébullition.
  • Baisser la chaleur du feu, couvrir la casserole et laisser mijoter le chili pendant 30 minutes.
  • Pendant ce temps, cuire le spaghetti à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre bien qu'encore légèrement croquant.
  • L'égoutter et le transférer sur une assiette de service.
  • Retirer la feuille de laurier du chili et la jeter.
  • À la cuiller, répartir le chili sur le spaghetti pour le servir, garni de persil frais haché et d'oignon rouge haché.