- 900 g [2 livres] de boeuf haché maigre
- 1 oignon moyen, haché
- 45 mL [3 cuil. à table] de poudre chilienne
- 5 mL [1 cuil. à thé] de cannelle moulue
- 5 mL [1 cuil. à thé] de cumin moulu
- 3,75 mL [3/4 de cuil. à thé] de sel
- 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre rouge moulu
- 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de toute-épice moulue
- 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de clou de girofle moulu
- 1 boîte de 426 mL [15 onces] de sauce tomate
- 1 feuille de laurier
- 125 mL [1/2 tasse] d'eau
- 454 g [1 livre] de spaghetti
- Persil frais haché, pour décorer
- Oignon rouge haché, pour décorer
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- Faire revenir ensemble le boeuf haché et l'oignon haché en remuant dans une grande casserole; transférer le boeuf haché et l'oignon haché dans un bol à l'aide d'une cuiller trouée.
- Réserver 15 mL [1 cuil. à table] du gras fondu dans la casserole; jeter le reste.
- Ajouter au gras fondu réservé la poudre chilienne, la cannelle et le cumin moulus, le sel, le poivre rouge, le toute-épice et le clou de girofle moulus.
- Cuire le mélange en remuant pendant 1 minute.
- Y ajouter ensuite le boeuf haché et l'oignon haché réservés, la sauce tomate, la feuille de laurier et l'eau.
- Porter le chili à ébullition.
- Baisser la chaleur du feu, couvrir la casserole et laisser mijoter le chili pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, cuire le spaghetti à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre bien qu'encore légèrement croquant.
- L'égoutter et le transférer sur une assiette de service.
- Retirer la feuille de laurier du chili et la jeter.
- À la cuiller, répartir le chili sur le spaghetti pour le servir, garni de persil frais haché et d'oignon rouge haché.
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