Chili au poulet
Provenance: Cuisinier, La Malbaie
Commentaires: Un plat pour 'homme', qui n'est pas recommandé pour les estomacs fragiles.
Portions: 2
IngrédientsPréparation
  • 2 poitrines de poulet entières
  • 1 boîte de 114 mL [4 onces] de pâte de tomate
  • 1 boîte de 340 mL [12 onces] de sauce tomate
  • 1 boîte de fèves chiliennes fortes, avec le liquide
  • 45 mL [3 cuil. à table] de poudre chilienne
  • 7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] de poivre rouge
  • 30 mL [2 cuil. à table] de sauce texane forte
  • 1 branche de céleri, haché finement
  • 1/2 gros oignon, haché finement
  • 2 feuilles de laurier
  • Riz bouilli égoutté bien chaud pour 2
  • Faire bouillir les poitrines de poulet jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
  • Les retirer de l'eau, enlever la peau, les désosser puis effilocher la chair.
  • Dans une casserole proprer, mélanger ensemble le poulet effiloché, la pâte de tomate, la sauce tomate et les fèves chiliennes fortes et leur liquide.
  • Assaisonner le mélange de poudre chilienne, de poivre rouge et de sauce texane forte.
  • Incorporer le céleri et l'oignon hachés ainsi que les feuilles de laurier au mélange.
  • Laisser mijoter lentement en remuant de temps en temps, pendant 45 minutes.
  • Retirer les feuilles de laurier puis servir le mélange sur un lit de riz.