Chili à la dinde des triathlètes
Provenance: Sandra, Outremont
Commentaires: Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Portions: 8
IngrédientsPréparation
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'huile végétale
  • 2 oignons moyens, hachés finement
  • 2 petits poivrons rouges ou verts, membranes retirées et égrenés, hachés finement
  • 900 g [2 livres] de dinde hachée maigre
  • 2 boîtes de 412 mL [14 1/2 onces] chacune de dés de tomates
  • 1 boîte de 412 mL [14 1/2 onces] de bouillon de boeuf
  • 250 mL [1 tasse] d'eau
  • 60 mL [1/4 de tasse] de pâte de tomate
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de poudre chilienne
  • Sel et poivre noir moulu, au goût
  • Eau, au besoin
  • 1 boîte de 426 mL [15 onces] de haricots rouges, rincés et égouttés
  • 1 boîte de 426 mL [15 onces] de fèves 'pinto', rincées et égouttées
  • Riz bouilli égoutté ou pain à la farine de maïs, pour servir
  • Crème sure, pour servir [facultatif]
  • Fromage cheddar grossièrement râpé, pour servir [facultatif]
  • Tranches d'oignon vert, pour décorer [facultatif]
  • Chauffer l'huile végétale dans un fait-tout.
  • À feu moyen, y cuire ensemble les oignons et les poivrons rouges ou verts hachés en remuanr pendant 3 minutes.
  • Ajouter la dinde hachée et poursuivre la cuisson en remuant pour défaire la dinde hachée pendant encore 3 minutes.
  • Ajouter ensuite les dés de tomates et leur jus, le bouillon de poulet, l'eau, la pâte de tomate et la poudre chilienne; saler et poivrer.
  • Porter à ébullition, baisser la chaleur du feu et laisser mijoter lentement pendant 30 minutes, en remuant souvent.
  • Si le chili est trop épais, y ajouter de l'eau, 125 mL [1/2 tasse] à la fois, jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
  • Ajouter les haricots rouges et les fèves 'pinto' égouttés.
  • Laisser mijoter pendant encore environ 10 minutes, jusqu'à ce que les haricots et les fèves soient bien chauds.
  • Servir le chili dans des bols individuels sur le riz ou du pain à la farine de maïs, garni de crème sure, de fromage cheddar grossièrement râpé et/ou de tranches d'oignon vert si désiré.