Chili épicé
Provenance: Sandra, Outremont
Commentaires: *Comme les piments forts Jalapeños peuvent piquer et irriter la peau, il est important de porter des gants de caoutchouc pour les couper et d'éviter de toucher aux yeux; bien se laver les mains après la manipulation.
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 454 g [1 livre] de boeuf haché
  • 1 oignon espagnol, en dés
  • 1 poivron vert, membranes retirées et égrené, en dés
  • 1 piment banane égrené, haché finement
  • 2 piments forts Jalapeños égrenés*, hachés finement
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 2 boîtes de 412 mL [14 1/2 onces] chacune de dés de tomate
  • 2 boîtes de 426 mL [15 onces] chacune de haricots rouges, rincés et égouttés
  • 125 mL [4 onces] de pâte de tomate
  • 1 sachet de 56 g [2 onces] d'assaisonnement chilien du style Cincinnati
  • 45 mL 3 cuil. à table] de poudre de cacao non sucrée
  • 30 mL [2 cuil. à table] de poudre chilienne
  • 15 mL [1 cuil. à table] de cassonade
  • 15 mL [1 cuil. à table] de jus de lime
  • Dans un grand fait-tout, dorer le boeuf haché à feu moyen en remuant, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé.
  • Égoutter et jeter le gras fondu.
  • Ajouter les dés d'oignon espagnol et de poivron vert au boeuf haché.
  • Poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
  • Ajouter le piment banane, les piments forts Jalapeños et l'ail hachés.
  • Poursuivre la cuisson en remuant pendant 3 minutes.
  • Ajouter les dés de tomate et leur jus, et les haricots rouges égouttés.
  • Incorporer ensuite la pâte de tomate, l'assaisonnement chilien, la poudre de cacao non sucrée, la poudre chilienne, la cassonade et le jus de lime au mélange.
  • Couvrir et laisser mijoter lentement pendant 1 heure.