Chili de haricots noirs au four
Provenance: Sandra, Outremont
Portions: 6 à 8
IngrédientsPréparation
  • 680 g [1 1/2 livre] de boeuf haché très maigre
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'oignon sucré haché
  • 60 mL [1/4 de tasse] de poivron vert, membranes retirées et égrené, haché
  • 1 boîte de 426 mL [15 onces] de haricots noirs 'Black Turtle', rincés et égouttés
  • 1 boîte de 412 mL [14 1/2 onces] de dés de tomates conservées avec du piment vert fort
  • 1 boîte de 412 mL [14 1/2 onces] de bouillon de boeuf
  • 1 boîte de 227 mL [8 onces] de sauce tomate
  • 75 mL [5 cuil. à table] de poudre chilienne
  • 15 g [1 cuil. à table] de sucre
  • 15 mL [1 cuil. à table] de cumin moulu
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de flocons d'oignon séchés
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poudre d'ail
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de gingembre moulu
  • 450 g [2 tasses] de fromages mexicains mélangés grossièrement râpés
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • À feu moyen-élevé, cuire ensemble le boeuf haché, l'oignon sucré haché et le poivron vert haché en remuant jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée.
  • Égoutter puis transférer le mélange dans une casserole de 4 litres [16 tasses] allant au four.
  • Ajouter les haricots noirs égouttés, les dés de tomates, le bouillon de boeuf, la sauce tomate, la poudre chilienne, le sucre, le cumin, les flocons d'oignon séchés, la poudre d'ail et le gingembre moulu.
  • Bien mélanger puis couvrir la casserole.
  • Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes, remuant à toutes les 10 minutes.
  • Retirer le couvercle et saupoudrer le mélange des fromages mexicains mélangés râpés.
  • Poursuivre la cuisson à découvert pendant environ 5 minutes, pour fondre le fromage.