Bouchées de champignons
Provenance: Mamie, Baie-Comeau
Commentaires: Excellents servis à l'apéritif.
Portions: 10 bouchées
IngrédientsPréparation
  • 10 champignons moyens d'environ 3 à 4 cm [1 1/4 à 1/2 pouce] chacun [environ 454 g / 1 livre]
  • 90 g [6 cuil. à table] de beurre, ramolli
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 45 g [3 cuil. à table] de fromage Monterey Jack grossièrement râpé
  • 45 mL [3 cuil. à table] de vin blanc sec ou de vin rouge
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sauce de soja
  • 80 mL [1/3 de tasse] de chapelure de craquelin fine
  • Nettoyer puis retirer les tiges des champignons [les réserver pour un autre usage].
  • Fondre 30 g [2 cuil. à table] du beurre mou et bien enrober les têtes de champignons du beurre fondu.
  • Dans un bol, très bien mélanger ensemble le reste du beurre mou, l'ail émincé, le fromage râpé, le vin blanc ou rouge, la sauce de soja et la chapelure de craquelin.
  • Disposer les champignons, cavités vers le haut, dans un plat de cuisson de 20 ou 23 cm [8 ou 9 pouces].
  • Farcir également les champignons du mélange de fromage en le pressant légèrement.
  • Si désiré, on peut couvrir le plat et réfrigérer les champignons jusqu'à 6 heures avant de les cuire.
  • Au moment de les servir, préchauffer le grilloir du four.
  • Cuire les champignons à environ 15 cm [6 pouces] du grilloir bien chaud pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que la farce bouillonne et que le dessus soit légèrement doré.
  • Servir.