Champignons marinés [1]
Provenance: Marie, Sherbrooke
Commentaires: On peut aussi utiliser des champignons entiers en conserve égouttés, mais on ne doit pas les faire bouillir; les égoutter tout simplement.
IngrédientsPréparation
  • 454 g [1 livre] de champignons frais, nettoyés
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'huile d'olive
  • 125 mL [1/2 tasse] de vinaigre de vin
  • 125 mL [1/2 tasse] d'oignon haché finement
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • Eau
  • Couper le bout des queues des champignons.
  • Déposer les champignons dans une petite casserole, les couvrir d'eau et ajouter le sel.
  • Porter à ébullition et laisser mijoter les champignons pendant environ 10 minutes.
  • Égoutter les champignons, puis les assécher sur du papier absorbant.
  • Dans un petit bol en verre, mélanger ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de vin, l'oignon haché finement et l'ail émincé.
  • Incorporer les champignons et les laisser mariner pendant 12 heures.