Cossetarde aux champignons au four
Provenance: Marie, Sherbrooke
IngrédientsPréparation
  • 3 oeufs, battus
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de crème épaissse
  • 125 mL [1/2 tasse] de lait
  • 250 mL [1 tasse] de chapelure sèche
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] d'estragon
  • 454 g [1 livre] de champignons frais, nettoyés et bouts des queues enlevés, tranchés
  • Beurre
  • Paprika, au goût
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Mélanger ensemble les oeufs battus, la crème, le lait, la chapelure sèche, le sel et l'estragon.
  • Incorporer les tranches de champignons.
  • Verser le tout dans une casserole de 2 litres [8 tasses] allant au four.
  • Parsemer le mélange de petits morceaux de beurre avant de le saupoudrer de paprika.
  • Cuire au four préchauffé pendant 50 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre de la cossetarde en ressorte propre.