Champignons farcis au blé concassé
Provenance: Marie, Sherbrooke
IngrédientsPréparation
  • 30 g [2 cuil. à table] de beurre
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'oignon haché finement
  • 15 mL [1 cuil. à table] de flocons de bacon ou 1 tranche de bacon croustillant, émiettée
  • 250 mL [1 tasse] de blé concassé
  • 454 g [1 livre] de gros champignons frais, nettoyés et bouts des tiges enlevés
  • Une pincée de marjolaine
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel
  • 500 mL [2 tasses] de bouillon de poulet
  • 15 mL [1 cuil. à table] de flocons de persil [facultatif]
  • Retirer les tiges des champignons; réservant les têtes entières, hacher les tiges.
  • Fondre le beurre dans une casserole; y faire revenir ensemble les tiges de champignons hachées, l'oignon haché, les morceaux de bacon et le blé concassé.
  • Incorporer la marjolaine, le sel et le bouillon de poulet.
  • Porter à ébullition.
  • Couvrir la casserole, baisser la chaleur du feu et laisser cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit épais.
  • Préchauffer le grilloir du four.
  • Farcir les têtes de champignons de la farce cuite avant de les garnir, si désiré, de floncons de persil.
  • Déposer les champignons farcis les uns à côtés des autres sur une plaque de suisson.
  • Les passer sous le grilloir du four préchauffé, pendant 3 à 5 minutes.