Champignons farcis au céleri et aux fines herbes
Provenance: Marie, Sherbrooke
IngrédientsPréparation
  • 454 g [1 livre] de gros champignons frais, nettoyés et bouts des tiges enlevés [environ 12]
  • 30 g [2 cuil. à table] de beurre ou de margarine
  • 500 mL [2 tasses] de céleri finement haché
  • 1 petit oignon, haché finement
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de persil fraîchement haché
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de basilic fraîchement haché
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de marjolaine
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de ciboulette hachée
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poivre noir moulu
  • Retirer les tiges des champignons; réservant les têtes entières, hacher les tiges.
  • Fondre le beurre ou la margarine dans un poêlon; y faire revenir ensemble les tiges de champignons, le céleri et l'oignon hachés, pendant 3 à 5 minutes.
  • Incorpoer le persil et le basilic hachés, la marjolaine, la ciboulette hachée, le sel et le poivre noir.
  • Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
  • Préchauffer le grilloir du four.
  • Farcir les têtes de champignons de la farce aux fines herbes; les déposer les unes à côté des autres sur une plaque de cuisson.
  • Les passer sous le grilloir du four préchauffé, pendant 3 à 5 minutes.