Casserole de nouilles aux champignons
Provenance: Marie, Sherbrooke
Commentaires: Si nécessaire, couper les champignons qui seraient plus gros.
IngrédientsPréparation
  • 120 g [8 cuil. à table] de beurre
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'oignon haché
  • 454 g [1 livre] de petits champignons frais entiers, nettoyés et bouts des tiges enlevés
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poivre noir
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de thym
  • 125 mL [1/2 tasse] de vin blanc sec
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de crème épaisse
  • 17,5 g [2 cuil. à table] de farine
  • 2 oeufs, battus jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux
  • 60 mL [4 cuil. à table] de lait
  • 454 g [1 livre] de nouilles
  • 115 g [1/2 tasse] de fromage parmesan râpé
  • Fondre 30 g [2 cuil. à table] du beurre dans un poêlon.
  • Y faire revenir l'oignon haché.
  • Ajouter ensuite les champignons entiers, saler, poivrer, assaisonner de thym et ajouter le vin blanc sec.
  • Cuire à feu doux pendant plusieurs minutes, en remuant de temps en temps.
  • Couvrir le poêlon et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
  • Incorporer la crème et cuire pendant encore plusieurs minutes, sans laisser bouillir.
  • Fondre 30 g [2 cuil. à table] du reste du beurre dans un autre poêlon; y incorporer la farine.
  • En remuant, incorporer lentement le mélange de champignons au beurre fondu mélangé à la farine.
  • Battre ensemble les oeufs battus et le lait, jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux; l'incorporer au mélange de champignons et réserver.
  • Cuire les nouilles selon les directives sur l'emballage.
  • Pendant ce temps, préchauffer le four à 230°C [450°F].
  • Égoutter les nouilles, les transférer dans une grande casserole en verre allant au four et y incorporer le reste [60 g / 4 cuil. à table] du beurre, remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
  • Verser le mélange de champignons réservé sur les nouilles, puis saupoudrer le dessus du fromage parmesan râpé.
  • Cuire au four préchauffé, pendant 30 minutes.