Rôties aux champignons
Provenance: Marie, Sherbrooke
IngrédientsPréparation
  • 120 g [8 cuil. à table] de beurre
  • 454 g [1 livre] de champignons frais, nettoyés et bouts des tiges enlevés, tranchés
  • 60 mL [4 cuil. à table] d'oignon haché
  • 60 mL [1/4 de tasse] de vin de cuisson
  • 52,5 g [6 cuil. à table] de farine
  • 250 mL [1 tasse] de crème épaisse
  • 115 g [1/2 tasse] de fromage suisse râpé
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel
  • Un soupçon de poivre
  • 6 tranches de pain rôties
  • 12 tranches de bacon croustillantes, égouttées
  • 15 mL [1 cuil. à table] de ciboulette hachée
  • Beurre
  • Faire revenir les tranches de champignons et l'oignon haché dans le beurre, fondu.
  • Ajouter le vin de cuisson, couvrir le poêlon et laisser mijoter à feu doux, pendant environ 10 minutes.
  • Retirer les tranches de champignons du poêlon; enlever la moitié du liquide dans le poêlon.
  • Incorporer la farine puis la crème au reste du liquide de cuisson, remuer jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.
  • Incorporer le fromage suisse râpé; saler et poivrer.
  • Beurrer les rôties puis déposer 2 tranches de bacon croustillant sur chacune.
  • Verser uniformément le mélange de champignons sur les rôties.
  • Servir ces rôties parsemées de ciboulette hachée.