Casserole de champignons et d'épinards
Provenance: Marie, Sherbrooke
IngrédientsPréparation
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'huile végétale
  • 454 g [1 livre] de champignons frais, nettoyés et bouts des tiges enlevés, tranchés
  • 125 mL [1/2 tasse] d'oignon haché
  • 454 g [1 livre] d'épinards frais
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • Une pincée de romarin
  • Un soupçon de sel d'ail
  • 250 mL [1 tasse] de lait évaporé
  • 250 mL [1 tasse] de fromage cheddar fort râpé
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'amandes effilées [facultatif]
  • Beurre
  • Faire revenir les tranches de champignons et l'oignon haché dans l'huile végétale bien chaude pendant 3 à 5 mminutes; réserver.
  • Bien rincer les épinards, retirer les tiges puis les cuire dans juste assez d'eau bouillante pour les couvrir, pendant 2 minutes.
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Égoutter les épinards sur de papier absorbant; les assécher en les tapotant.
  • Hacher les feuilles d'épinards asséchées.
  • Dans une casserole en verre, mélanger ensemble les tranches de champignons et l'oignon haché réservées, et les épinards hachés.
  • Assaisonner de sel, de romarin et de sel d'ail.
  • Verser le lait évaporé sur les légumes avant de saupoudrer le tout uniformément de fromage cheddar fort râpé.
  • Si désiré, répartir les amandes effilées sur le fromage râpé.
  • Parsemer le dessus de petits morceaux de beurre.
  • Cuire au four préchauffé, pendant 20 à 25 minutes.