Tarte à la crème sure aux champignons et à l'oignon
Provenance: Marie, Sherbrooke
Portion: 1 tarte de 23 cm [9 pouces]
IngrédientsPréparation
  • 90 g [6 cuil. à table] de beurre
  • 227 g [1/2 livre] de champignons frais moyens, nettoyés et bouts des tiges enlevés, tranchés en longueur [environ 750 mL / 3 tasses]
  • 500 mL [2 tasses] de tranches d'oignons minces
  • 17,5 g [2 cuil. à table] de farine
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poivre
  • Un soupçon de sel d'ail
  • 500 mL [2 tasses] de crème sure de culture
  • 3 oeufs, légèrement battus
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sauce Worcestershire
  • 1 croûte de tarte de 23 cm [9 pouces], cuite
  • 15 mL [1 cuil. à thé] de flocons de persil
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Dans un poêlon moyen, fondre 60 g [4 cuil. à table] du beurre.
  • Y faire revenir les tranches d'oignons pendant 10 à 12 minutes.
  • Ajouter les tranches de champignons et cuire à feu doux, pendant 5 minutes; réserver.
  • Fondre le reste 30 g [2 cuil. à table] du beurre dans une casserole; incorporer la farine.
  • Incorporer ensuite le mélange de tranches d'oignons et de champignons réservé.
  • Assaisonner le mélange de sel, de poivre et de sel d'ail et incorporer la crème sure.
  • Battre légèrement les oeufs avec la sauce Worcestersire; les incorporer au mélange.
  • Verser cette préparation dans la croûte; saupoudrer la garniture de flocons de persil.
  • Cuire au four préchauffé, pendant 30 à 40 minutes.