Pain aux champignons au goût d'aneth
Provenance: Marie, Sherbrooke
Portion: 1 pain rond
IngrédientsPréparation
  • 1 enveloppe de 15 g [1 cuil. à table] de levure fraîche
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'eau chaude, non bouillante
  • 125 mL [1/2 tasse] de champignons frais, nettoyés et bouts des tiges enlevés, hachés
  • 190 mL [3/4 de tasse] de fromage cottage [à température ambiante]
  • 30 g [2 cuil. à table] de sucre
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'oignon haché finement
  • 15 g [1 cuil. à table] de beurre
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de graines d'aneth
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de soda à pâte
  • 1 oeuf, battu
  • 280 à 350 g [2 à 2 1/2 tasses] de farine tout usage, tamisée
  • Beurre fondu
  • Gros sel
  • Saupoudrer la levure fraîche sur l'eau chaude; la alisser dissoudre.
  • Dans un bol, mélanger ensemble les champignons hachés, le fromage cottage, le sucre, l'oignon haché finement, le beurre, les graines d'aneth, le soda à pâte et l'oeuf battu.
  • Incorporer la levure dissoute.
  • Incorporer ensuite lentement la farine, en battant après chaque addition.
  • Ìncorporer assez du reste de la farine pour obtenir une pâte ferme.
  • Lorsque la farine est bien incorporée, couvrir le bol et le placer dans un endroit chaud, loin des courants d'air.
  • Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume, pendant environ 1 heure.
  • Abaisser la pâte avec le poing.
  • Déposer la pâte dans une casserole en verre ronde de 20 cm [8 pouces].
  • Laisser lever la pâte, non couverte, pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
  • Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Cuire le pain au four préchauffé, pendant 45 à 50 minutes.
  • Dès sa sortie du four, enduire le dessus du pain de beurre fondu puis le saupoudrer de gros sel.