Pain aux champignons et à l'oignon
Provenance: Marie, Sherbrooke
Portions: 2 pains ronds
IngrédientsPréparation
  • 250 mL [1 tasse] d'eau chaude, non bouillante
  • 1 enveloppe de 15 g [1 cuil. à table] de levure fraîche
  • 10 g [2 cuil. à thé] de sucre
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel d'oignon
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de sel d'ail
  • 350 à 420 g [2 1/2 à 3 tasses] de farine tout usage
  • 60 g [1/2 bâton / 4 cuil. à table] de beurre, fondu
  • 45 mL [3 cuil. à table] d'oignon finement haché
  • 250 mL [1 tasse] champignons frais, nettoyés et bouts des tiges enlevés, finement hachés
  • Dans une tasse, dissoudre la levure fraîche dans l'eau chaude; laisser reposer pendant 5 minutes.
  • Dans un petit bol, mélanger ensemble le sucre, le sel, le sel d'oignon, le sel d'ail et 350 g [2 1/2 tasses] de la farine.
  • Verser la levure dissoute dans un grand bol; y incorporer lentement le mélange de farine.
  • Battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé
  • Incorporer assez du reste de la farine pour obtenir une pâte ferme.
  • Déposer la pâte sur une surface enfarinée; la pétrir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit légère et élastique.
  • Déposer la pâte dans un bol graissé.
  • Le couvrir et laisser lever la pâte, dans un endroit chaud loin des courants d'air pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
  • Abaisser la pâte avec le poing avant de la diviser en deux parties égales.
  • Presser chacune des parties dans des moules ronds de 23 cm [9 pouces] chacun.
  • Enduire les pains de beurre fondu avant de les saupoudrer d'oignon et de champignons hachés.
  • À l'aide d'une spatule ou du dos d'une cuiller, enfoncer l'oignon et les champignons hachés dans la pâte.
  • Laisser lever les pains, pendant environ 45 minutes.
  • Préchauffer le four à 230°C [450°F].
  • Cuire les pains au four préchauffé, pendant 20 à 25 minutes.