Sauce aux champignons et au raifort pour jambon
Provenance: Marie, Sherbrooke
Commentaires: Excellente avec un jambon cuit au four.
IngrédientsPréparation
  • 227 g [1/2 livre] de champignons frais, nettoyés puis hachés
  • 250 mL [1 tasse] de crème épaisse [de culture] sure
  • 125 mL [1/2 tasse] de raifort préparé
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poivre
  • 30 mL [2 cuil. à table] de jus de citron
  • Couper le bout des tiges des champignons.
  • Dans un petit bol, fouetter la crème sure jusqu'à ce qu'à la formation de pics fermes, encore humides.
  • Dans un autre bol, mélanger ensemble les champignons hachés, le raifort, le sel, le poivre et le jus de citron.
  • En pliant, incorporer ce dernier mélange à la crème fouettée.