Champignons frits à grande friture
Provenance: Marie, Sherbrooke
IngrédientsPréparation
  • 454 g [1 livre] de champignons frais, nettoyés
  • 70 g [1/2 tasse] de farine tout usage
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poudre à pâte
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel
  • 1 oeuf, battu
  • Lait
  • Huile végétale [pour la cuisson]
  • Couper le bout des tiges des champignons.
  • Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel, l'oeuf battu et juste assez de lait pour obtenir une pâte épaisse.
  • Chauffer de l'huile végétale dans une friteuse jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
  • Tremper les champignons dans la pête pour bien les enrober.
  • Frire les champignons dans l'huile bien chaude, pendant 3 à 4 minutes.
  • Les égoutter sur du papier absorbant et les servir.