Café à la mexicaine
Provenance: Madeleine, Québec, Québec, Canada
Portions: 8
Ingrédients Préparation
  • 190 mL [3/4 de tasse] de café noir moulu
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de cannelle moulue
  • 1,5 litres [6 tasses] d'eau
  • 250 mL [1 tasse] de lait
  • 80 mL [1/3 de tasse] de sirop de chocolat
  • 30 mL [2 cuil. à table] de cassonade
  • 5 mL [1 cuil. à thé] d'extrait de vanille pure
  • Crème fouettée, pour garnir [facultatif]
  • Cannelle, pour garnir [facultatif]
  • Déposer le café et la cannelle dans le filtre de la cafetière.
  • Verser l'eau dans la cafetière et préparer le café.
  • Dans une petite casserole, à feu doux, faire frémir le lait, le sirop de chocolat et la cassonade jusqu'à ce que la cassonade soit dissoute.
  • Incorporer ce mélange et la vanille au café préparé.
  • Verser dans des tasses.
  • Servir aussitôt, chaque café garni de crème fouettée saupoudrée de cannelle si désiré.