Thé de canneberge
Provenance: Roberte, Blainville
Commentaires: Servir ce thé chaud, mais non bouillant.
IngrédientsPréparation
  • 3,75 litres [1 gallon] d'eau
  • 340 g [12 onces] de canneberges fraîches, triées
  • 400 g [2 tasses] de sucre
  • 500 mL [2 tasses] d'eau
  • 2 ou 3 bâtons de cannelle
  • 500 mL [2 tasses] de jus d'orange
  • Porter les 3,75 litres [1 gallon] d'eau à ébullition et y faire bouillir les canneberges jusqu'à ce qu'elles éclatent.
  • Pendant ce temps, faire bouillir ensemble le sucre, les 500 mL [2 tasses] d'eau et les bâtons de cannelle jusqu'à ce que l'eau soit claire.
  • Bien égouttter les canneberges réservant le jus dans une casserole.
  • Ajouter le mélange de sucre et de bâtons de cannelle ainsi que le jus d'orange au jus de canneberge.
  • Laisser mijoter doucement le mélange pendant 2 heures.
  • Retirer les bâtons de cannelle et laisser refroidir un peu le thé.