Sauce froide au café
Provenance: Jim, Providence, RI
Commentaires: Pour un dessert délicieux, servir cette sauce froide sur des brownies, sur des tranches de gâteau des anges ou sur des tranches de gâteau à la livre.
Portions: Environ 625 mL [2 1/2 tasses]
IngrédientsPréparation
  • 250 mL [1 tasse] de crème épaisse
  • 250 mL [1 tasse] de café très fort
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 200 g [1 tasse] de sucre
  • 5 mL [1 cuil. à thé] d'essence de vanille
  • Dans un casserole épaisse moyenne, porter ensemble la crème et le café juste à ébullition; retirer du feu.
  • Battre ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre au batteur électrique pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à l'obtention d'un mélange très épais, d'un jaune citron.
  • En battant, y incorporer lentement le mélange de crème et café encore chaud.
  • Verser le mélange dans la casserole et le porter à ébullition à feu doux en remuant, jusqu'à ce qu'il commence à épaissir.
  • Le retirer du feu et y incorporer la vanille.
  • Couvrir et laisser le mélange refroidir à la température ambiante.
  • Réfrigérer ensuite la sauce jusqu'à ce qu'elle soit très froide, avant de la servir.