Mousse au chocolat au mélangeur
Provenance: Jim, Providence, RI
IngrédientsPréparation
  • 60 mL [1/4 de tasse] de lait
  • 2 enveloppes de 7 g [1 cuil. à table] chacune de gélatine sans saveur
  • 125 mL [1/2 tasse] de café fort
  • 250 mL [1 tasse] de pépites de chocolat mi-sucré [170 g / 6 onces]
  • 130 g [2/3 de tasse] de sucre
  • 5 mL [1 cuil. à thé] d'essence de vanille
  • 250 mL [1 tasse] de crème épaisse
  • 250 mL [1 tasse] comble de cubes de glace
  • Chocolat mi-sucré râpé, pour garnir
  • Verser le lait dans le bol d'un mélangeur.
  • Saupoudrer la gélatine sur le lait.
  • Pulser le mélange pendant seulement quelques secondes, pour humecter la gélatine.
  • La laisser reposer pendant 2 à 3 minutes pour la ramollir.
  • Verser le café fort dans une tasse à mesurer résistant à la chaleur et le porter à ébullition au four à micro-ondes.
  • Ajouter les pépites de chocolat mi-sucré puis verser le café bouillant sur la gélatine ramollie.
  • Procéder à haute vitesse jusqu'à ce que les pépites de chocolat soient fondues, arrêtant une fois pour gratter les bords du bol du mélangeur à l'aide d'une spatule en caoutchouc.
  • Ajouter le sucre, l'essence de vanille et la crème.
  • Procéder pendant 1 ou 2 minutes, jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.
  • Laisser le moteur en marche et ajouter les cubes de glace un à la fois au mélange, par l'ouverture du couvercle.
  • Couvrir l'ouverture de sa main ou d'un linge pour prévenir les éclaboussures entre chaque ajout.
  • Procéder à haute vitesse jusqu'à ce que tous les cubes de glace soient hachés et fondus dans le mélange.
  • Verser immédiatement le mélange dans un bol de service ou dans des bols individuels.
  • Réfrigérer la mousse jusqu'à ce qu'elle soit prise, pendant au moins 30 minutes.
  • Servir la mousse, garnie de chocolat mi-sucré râpé.