Petits pains ronds [scones] au café et à la cannelle
Provenance: Jim, Providence, RI
IngrédientsPréparation
  • 280 g [2 tasses] de farine avec poudre à pâte
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de cannelle
  • 90 g [6 cuil. à table] de sucre
  • 340 g [3/4 de tasse] de beurre non salé
  • 2 oeufs
  • 60 mL [1/4 de tasse] de café fort
  • 60 mL [1/4 de tasse] de lait
  • 125 mL [1/2 tasse] de raisins secs pâles, ou d'abricots séchés hachés
  • 125 mL [1/2 tasse] de pacanes ou de noix hachées
  • Lait, pour enduire
  • Sucre, pour saupoudrer
  • Préchauffer le four à 200°C [400°F].
  • Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine, la cannelle et le sucre.
  • Couper le beurre en morceaux de 15 g [1 cuil. à table] et les couper dans les ingrédients secs, à l'aide d'un découpe pâte ou de 2 couteaux, à la grosseur de petits pois.
  • Mélanger ensemble les oeufs, le café fort et le lait.
  • Incorporer aux ingrédients secs en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.
  • Incorporer les raisins secs pâles ou les abricots séchés hachés et les pacanes ou les noix hachées à la pâte.
  • Renverser la pâte sur une surface enfarinée et la tapoter délicatement jusqu'à l'obtention d'un cercle d'environ 1,3 cm [1/2 pouce] d'épaisseur.
  • Découper la pâte en rondelles à l'aide d'une découpe à biscuits et les déposer sur une plaque de cuisson graissée.
  • Enduire légèrement le dessus de chacune des rondelles de pâte de lait avant de les saupoudrer de sucre.
  • Cuire les petits pains au four préchauffé pendant environ 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.