Gâteau au fromage au café et aux fraises
Provenance: Danielle, Lévis
Portions: 6 à 8 [1 croûte de 23 cm - 9 pouces]
IngrédientsPréparation
Croûte aux miettes de biscuits Graham
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de miettes de biscuits Graham
  • 60 g [1/4 de tasse] de sucre
  • 75 g [1/3 de tasse] de beurre ou de margarine, fondu
Gâteau au fromage au café et aux fraises
  • 227 g [8 onces] de fromage à la crème, ramolli
  • 2 oeufs, blancs et jaunes séparés
  • 130 g [2/3 de tasse] de sucre
  • 30 mL [2 cuil. à table] de liqueur de café
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de zeste de citron râpé
  • 500 mL [2 tasses] de fraises fraîches, équeutées
  • Préparer la croûte aux miettes de biscuits Graham; laisser le four chauffer.
  • Fouetter le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit léger; incorporer les jaunes d'oeufs, le sucre, la liqueur de café et le zeste de citron râpé.
  • Bien mélanger.
  • Dans un autre bol, fouetter les blancs d'oeufs en neige ferme; incorporer, en pliant, le mélange de fromage à la crème.
  • Déposer la moitié des fraises au fond de la croûte refroidie.
  • Verser uniformément le mélange de fromage à la crème sur les fraises.
  • Cuire au four préchauffé, pendant 25 à 30 minutes; laisser le gâteau refroidir complètement.
  • Le garnir du reste des fraises et le réfrigérer, pendant au moins 3 heures.
Croûte aux miettes de biscuits Graham
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Mélanger ensemble les miettes de biscuits Graham et le sucre.
  • Incorporer le beurre ou la margarine fondu.
  • Étendre le mélange au fond et sur les côtés d'une assiette à tarte de 23 cm [9 pouces].
  • Cuire la croûte au four préchauffé, pendant 6 à 8 minutes.
  • La laisser refroidir complètement avant de la remplir.