Bombe moka au café à la menthe et aux framboises
Provenance: Danielle, Lévis
Commentaires: Pour la trancher facilement, utiliser un couteau réchauffé à l'eau bien chaude.
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 500 mL [2 tasses] de crème glacée au café
  • 500 mL [2 tasses] de crème glacée au chocolat à la menthe
  • 500 mL [2 tasses] de framboises
  • 250 mL [1 tasse] de sorbet à la framboise
  • Kirsch ou liqueur de framboise [pour flamber]
  • 500 mL [2 tasses] de framboises
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de café concentré [90 mL / 6 cuil. à table de café rôti foncé pour 190 mL / 6 onces d'eau]
  • Refroidir un moule rond de 1,5 litres [6 tasses] au réfrigérateur.
  • Laisser la crème glacée au café et la crème glacée au chocolat à la menthe ramollir légèrement.
  • Lorsque le moule est bien froid, y étendre une couche de 2,5 cm [1 pouce] de crème glacée au café.
  • Répartir le 1/4 [125 mL - 1/2 tasse] des framboises sur la crème glacée.
  • Les couvrir d'une couche de 2,5 cm [1 pouce] de crème glacée au chocolat à la menthe.
  • Répéter les couches encore 2 fois.
  • Étendre ensuite le sorbet à la framboise sur le tout.
  • Couvrir et placer au congélateur pendant plusieurs heures.
  • Pendant ce temps, macérer le reste des framboises dans le Kirsch ou la liqueur de framboise et le café concentré mélangés.
  • Au moment de servir, tremper le moule rapidement dans de l'eau très chaude, pendant quelques secondes.
  • L'assécher puis démouler la bombe sur une assiette de service.
  • Déposer les framboises marinées sur la bombe et la servir, tranchée.