Café à l'érable réconfortant
Provenance: Christyne, Sherbrooke
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 1.5 L [6 tasses] de café très chaud
  • 2 quartiers de citrons
  • 250 mL [1 tasse] de cassonade
  • 180 mL [3/4 tasse] de liqueur d'érable
  • 90 mL [6 c. à soupe] de cognac
  • 500 mL [2 tasses] de crème fouettée
  • Mouiller de citron le bord de chaque verre, puis saupoudrer de cassonade,
  • Dans une casserole, chauffer les alcools jusqu'à ébullition et flamber si désiré.
  • Verser l'alcool dans la cafetière remplie de café très chaud [la flamme s'éteindra aussitôt].
  • Brasser ensuite.
  • Verser le café dans 6 verres à l'épreuve de la chaleur.
  • Garnir de crème fouettée.
  • Saupoudrer de cassonade.
  • Entourer les verres d'un linge avant de servir.