Thé Chai
Provenance: Chantal, Longueuil
IngrédientsPréparation
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de gousses de cardamome verte
  • 750 mL [3 tasses] d'eau
  • 1 morceau de 2,5 cm [1 pouce] de racine de gingembre non pelée, tranchée
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de graines de coriandre
  • Grains de poivre noir [facultatif]
  • 4 pochettes de thé
  • 750 mL [3 tasses] de lait
  • 20 g [4 cuil. à thé] de sucre
  • Écraser les gousses de cardamome au couteau sans trop les ouvrir, pour ne pas faire sortir les graines; réserver.
  • Faire bouillir les tranches de gingembre dans l'eau pendant 5 minutes.
  • Ajouter les graines de coriandre, les gousses de cardamome écrasées réservées et les grains de poivre noir.
  • Ajouter ensuite les pochettes de thé et laisser infuser quelques minutes.
  • Verser le lait dans le mélange et porter à ébullition.
  • Ajouter le sucre et le laisser fondre.
  • Servir.